Tillbaka

Fennikelsuppe med Polarbröd Hvete laksesmørbrød


Smørbrødet lager du enkelt ved å fordele laks på brødet og dekorere med sitron og dill.

Suppen:
Del fennikelen på midten og ta ut roten. Den finstrimles og has i en kjele sammen med finhakket sjalottløk og øvrige ingredienser. Kok uten lokk i 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Bland revet sitronskall og kremost og server i en liten bolle ved siden av suppen.

Ingredienser

4 porsjoner

Laksesmørbrød:
4 skiver Polarbröd Hvete
8 skiver røkelaks
50 g fersk dill
1 sitron
evt smør eller naturell kremost til brødet

Suppe:
2 stk fennikel
1 sjalottløk
3 dl helmelk
5 dl kremfløte
1 dl crème fraiche
3 ss flytende kyllingfond
salt og svart pepper
ferskost
revet skall fra sitron