Hva menes med "Polarmetoden. Naturens egen ferskhetsgaranti"?
Polarbrød smaker alltid nybakt og er bakt uten kunstige konserveringsmidler. Polarmetoden sørger for at brødet holder seg ferskt på en helt naturlig måte. Polarmetoden innebærer at vi på tradisjonelt nordlandsk vis fryser brødet direkte etter steking. Når brødet fryses, stoppes aldringsprosessen, mens smak og næringsverdier beholdes. Vel fremme i butikk blir brødene datomerket og satt ut i butikkhyllen. Her holder de seg myke og saftige – som nybakt.
Hva er et tilsetningsstoff?
Polarbrødene våre er bakt med naturlige råvarer uten konserveringsmidler. Det brukes kun et fåtall tilsetningsstoffer for å fremheve de gode egenskapene i brødet. Og alle er de tilsetningsstoffer du kan kjøpe i din lokale dagligvare, og som du ofte baker med hjemme. Vi bruker blant annet helt vanlig bakepulver (bikarbonat) når vi baker Polarbrød. Oppfatningen av hva som er ansett som naturlig, kan forandre seg over tid, og vi i Polarbrød mener det er viktig å følge med på denne utviklingen.
For mer informasjon om tilsetningsstoffene vi baker Polarbrød med, se " Ingredienser A-Å".
Er det konserveringsmidler i Polarbrød?
Nei, det er ingen konserveringsmidler i Polarbrød. Polarbrød holdes ferskt ved at det nedfryses direkte etter steking. Denne metoden kaller vi for Polarmetoden. Så snart Polarbrødene er stekt gylne i våre ovner, fryses de inn ved ekstrem kulde og distribueres siden i ubrutt frysekjede frem til butikkhyllen nær deg. Polarbrødene mugner etter omtrent en uke i romtemperatur, og det synes vi er helt naturlig.
Hva gjør emulgeringsmiddelet?
Polarbrød bruker emulgeringsmiddel. Det er egentlig bare en annet måte å si at vi bruker deler av vegetabilsk fett for å kunne blande vann og olje. De emulgeringsmidlene som brukes i Polarbrød, framstilles kun av naturlige råvarer, nærmere bestemt fra solsikke-, raps- og palmeolje. Disse finnes naturlig i små mengder i våre aller vanligste fettyper.
For mer informasjon om emulgeringsmidlene i Polarbrød, se " Ingredienser A-Å".
Hva slags type fett er det i Polarbrød?
Ulike typer fett brukes til ulike typer brød. En ting har dog alle fettypene som brukes i Polarbrød til felles – de kommer fra planteriket. I våre produkter brukes hovedsakelig olje fra raps. Rapsolje er i hovedsak oppbygd av umettet og flerumettet fett, der det sunne omega-3-fettet utgjør en betydelig del.
Er det transfett i Polarbrød?
Nei. For mer informasjon om fett, se "Ingredienser fra A-Å", Fett Generelt.
Er Polarbrød melkefritt?
Ja
Hva er mono- og diglyserider?
Mono- og diglyserider er vanlige emulgeringsmidler som gjør at fettet fordeles jevnt i brødet. Dette gir brødet større volum og bedre ferskhet. Disse fremstilles av vegetabilske fettyper og oljer fra planteriket.
For mer informasjon om mono- og diglyserider se " Ingredienser A-Å".
Er det spor av nøtter i Polarbrød?
Nei, Polarbrød har valgt å plukke bort alle de viktigste allergenene fra produksjonen.
Hvordan vet jeg hvor lenge brødet har ligget i butikken?
Polarbrød er bakt uten konserveringsmidler, og av den grunn benyttes Polarmetoden som en naturlig måte å bevare ferskheten i brødet på. Polarmetoden betyr at vi fryser inn brødet direkte etter steking, og at det forblir fryst helt frem til butikkhyllen. Der tines brødet og butikken merker posen 7 dager frem i tid. Datostemplingen "Best før" skal tydelig ses på forsiden av posen. Finner du ingen datomerking, kan du gjerne kontakte oss, så kontakter vi butikken og sørger for at rutiner for datomerking er i orden. Husk alltid å sjekke datomerkingen på posen, slik at du er trygg på at Polarbrødet du kjøper er av god kvalitet.
Hvordan skal Polarbrød oppbevares?
Oppbevar brødet i romtemperatur i en lukket pose. Unngå å oppbevar brødet i kjøleskapet.
Hvilken side skal jeg smøre på?
Alle våre Polarbrød smaker like godt uansett hvilken side du smører på!