Da Greta og Gösta Nilsson i Älvsbyn kom med Renklemman, var den en verdenssensasjon. Aldri tidligere hadde noen kommet på ideen om å lansere et dypfryst smørbrød. En uovertreffen ferskhet uten tilsetning av konserveringsmidler, kombinert med en unik fleksibilitet for når du vil spise den. Men nedfrysning for å beholde ferskheten er ikke nytt, det er bare et eksempel på hvordan vi i nord utnytter det vi har i samklang med naturen.

Ferskere enn dagsferskt

Denne brødspesialiteten fra Norrland stekes i leiver, som på en norsk takke, men inne i en ovn. Dette krever kunnskapsrike og omsorgsfulle bakere og en spesiell bakerovn. I dag tar det mindre enn en halvtime å gjøre den magiske reisen fra ovnsvarmen til kuldenivået der aldringsprosessen i brødet stopper opp. Takket være denne magien kan brød som blir bakt ute på landsbygden i Nord-Sverige, nå nytes som nybakt over hele verden. Og er du så heldig å finne at brødet fremdeles er kaldt i din brødhylle, så vet du at ditt Polarbrød er ferskere enn dagsferskt.